ZUTATEN
FÜR DEN TEIG:
250 ml Milch
2 St. Eier
100 g Butter
500 g Mehl
100 g Zucker
20 g frische Hefe
1 EL Rum
1 Prise Salz
FÜR DIE FÜLLUNG:
300 g Pflaumenmus
2 EL Rum
1 TL Zimt
ZUM BESTREICHEN UND BESTÄUBEN:
3 EL Schweineschmalz
Puderzucker nach Bedarf
ZUBEREITUNG
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Frische Hefe in lauwarme Milch hineinbröseln, Zucker dazugeben und das Ganze aufgehen lassen.
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Dann mit Eiern, weicher Butter, Mehl, Rum und Salz zu einem elastischen Teig verkneten.
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Diesen eine Stunde gehen lassen.
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In 18 Stücke teilen und mit dem mit Rum und Zimt abgeschmeckten Pflaumenmus befüllen.
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Jede Buchtel mit geschmolzenem Schweineschmalz bestreichen. Die Buchteln bei 160 °C goldbraun backen. Vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben.
