MUFFINS MIT WEISSER SCHOKOLADE UND HIMBEERE

ZUBEREITUNG

1.
SCHRITT

Ofen auf 200°C vorheizen. Aus Backpapier 12 Kreise mit etwa 20 cm Durchmesser zurecht schneiden und 12 Muffinsformen damit auslegen oder  Muffinförmchen aus Papier verwenden.

2.
SCHRITT

Mehl mit Backpulver in eine große Schüssel sieben, Zucker hinzufügen und alles vermischen. Ei in einer extra Schüssel aufschlagen und mit Vanilleextrakt, Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen.

3.
SCHRITT

Die vermischten flüssigen Zutaten, Himbeeren und weiße Schokolade zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterrühren. Masse auf die vorbereiteten Muffinsförmchen verteilen. Etwa 30 Minuten backen bis die Muffins schön aufgegangen sind.

4.
SCHRITT

Tipp: Die Muffins anstatt mit Himbeeren mit Heidelbeeren oder gewürfelten Erdbeeren zubereiten und in weiße Kuvertüre tauchen.

Dieses Rezept stammt von Ainsley Harriott und erschien im Buch “Ainsley Harriott’s Gourmet Express”, ISBN 0-7894-7499-9, Dorling Kindersley Verlag.

ZUTATEN FÜR 12 PORTIONEN

• 300 g

  Mehl

• 2 TL

  Backpulver

• 150 g

  Zucker

• 1

  Ei

• 1 TL

  Vanilleextrakt

• 225 ml

  Milch

• 50 g

  Butter (geschmolzen)

• 100 g

  Himbeere

• 75 g

  Schokolade (weiß, gehackt)