ZUTATEN
1 cm dicke Schweinerückensteaks
2 TL bunter Pfeffer
2 EL Öl
Salz
Öl oder Schmalz für die Pfanne
Grill-Alufolie
ZUBEREITUNG
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Das Fleisch mit dem Handrücken klopfen und dann anschneiden. Pfeffer in einem Mörser grob zerkleinern und das Fleisch damit würzen, mit Öl beträufeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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Öl in der Pfanne erhitzen und die Steaks von beiden Seiten scharf anbraten. Salzen. Auf die Alufolie legen, gut verschließen und im Backofen bei 170 °C 12 Minuten backen.
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Danach die Alufolie vorsichtig aufmachen und das Fleisch „ausatmen lasen“.
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Mit gestampften Kartoffeln, Spiegelei und Gemüsebeilage servieren.