ZUTATEN
FÜR DEN TEIG:
6 Eier
1/2 Tasse Mehl
1/2 Tasse Maisstärke
1,5 Tassen Zucker
3 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
2 EL Öl
FÜR DIE MILCH-FÜLLUNG:
1/2 Tasse Milch
2 Tassen Trockenmilchpulver
3/4 Tasse Zucker
350 g Butter
FÜR DIE SCHOKOLADENGLASUR:
60 g Zartbitterschokolade
60 g Vollmilchschokolade
80 g Butter
ZUBEREITUNG
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Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech von 25×30 cm mit Backpapier auslegen.
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Eiweiß und Zucker steif schlagen. Eigelbe einzeln dazugeben und dabei mit dem Handrührgerät weiter schlagen. Anschließend Öl, Mehl, Maisstärke, Back- und Kakaopulver unterrühren. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben.
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Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen. Den Teig längs halbieren und auskühlen lassen.
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Inzwischen die Füllung vorbereiten. Dafür Zucker und Milch so lange erwärmen, bis der Zucker geschmolzen ist. Dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
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Butter schaumig rühren und die gezuckerte Milch hinzugießen. Danach das Vollmilchpulver dazugeben und glatt rühren. Die Creme sollte homogen und klumpenfrei sein.
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Die Creme auf die eine Teigplatte streichen und mit der anderen zudecken. Vorsichtig mit den Fingern fest drücken.
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Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Fest werden lassen. Dann in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
