Zutaten:
- 180g Reibekäse (Gouda, Edamer, Parmesan)
- 160g gemahlene Mandeln
- 4 EL Wasser
- 1/2 TL Salz
- Pizza-Gewürz oder andere Gewürze, Kräuter, Körner, Sesam etc.
- 1 Eigelb Gr. M
- 1EL Sahne oder Milch
Zubereitung:
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- Den Reibekäse mit den gemahlenen Mandeln in einer Küchenmaschine geben und somit den Käse klein hacken.
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- Reibekäse mit den gemahlenen Mandeln in eine Schüssel geben, sowie auch das Wasser und Salz. Alles miteinander vermengen.
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- Den Teig in zwei Teile teilen.
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- Ein Stück Teig zwischen zwei Backpapier Stücken legen und mit einer Teigrolle gleichmäßig verteilen. Immer wieder das Backpapier anheben und den Teig drehen, damit die Falten raus gehen. Den Teig sehr dünn ausrollen.
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- Nun den Teig z.b. mit einem Pizzaschneider in kleine Stücken schneiden.
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- Das Eigelb mit der Sahne oder Milch verquirlen und damit den Teig bestreichen.
- Pizza Gewürz über den Teig streuen.
- Backofen 180 Grad 15-20 Min. knusprig backen, beobachten das es nicht zu dunkel wird.
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- Die Kräcker abkühlen lassen und danach vorsichtig zerteilen.
