Zutaten:
- 1 Ei Gr. L
- 50g Xylitol und Erythritol (halb und halb gemischt)
- 55g weiche Butter
- 37g Kokosmehl
- 1/4 Tl. Vanille
- ca. 15g Xylitol oder Erythritol fein mahlen, um die Kokos-Bällchen am Schluß drin zu welzen.
Zubereitung:
- Backofen auf 175 Grad vorheizen.
- Ei mit Süßungsmittel verrühren
- Butter zugeben
- Kokosmehl und Vanille zugeben.
- ca. 5 Min. quellen lassen.
- kleine Kugeln auf das Backpapier geben.
- Backofen 175 Grad ca. 15-20 Min.
- Kokos-Bällchen abkühlen lassen.
- In fein gemahlenem (Puderform) Xylitol oder Erythritol wälzen.
