ZUTATEN
FÜR DEN TEIG:
350 g Mehl
200 g Margarine oder Butter
150 g Zucker
1 Ei
2 Ei gelb
1 Prise Salz
2 Pck. Vanillezucker
2 EL Rum
150 g Walnüsse, gemahlen
2 Ei weiß
Zitronen schale
FÜR DIE SCHOKOLADENCREME:
100 g Bitterschokolade
40 g Butter
ZUBEREITUNG
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Butter oder Margarine in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Zucker, Vanillezucker, Salz, die Zitronenschale, 2 Eigelbe, 1 ganzes Ei, den Rum und das Mehl dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und eine Stunde kalt stellen.
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Aus dem Teig kleine Kugeln formen (etwa Kirsch-Größe), in Eiweiß eintauchen und in gemahlenen Walnüssen wälzen, und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
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Die Butter schaumig rühren und nach und nach lauwarme geschmolzene Schokolade dazugeben. Die Kugeln mit der Creme zusammenkleben und servieren.
