ZUBEREITUNG

1.
SCHRITT

Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springformboden mit Backpapier belegen.

Rühraufsatz einsetze. Eier und Zucker in den Mixtopf geben und 6 Minuten/ 37 Grad/ Stufe 4 schlagen. Dann weitere 6 Minuten/ Stufe 4 schlagen.

2.
SCHRITT

Mehl, Backpulver, Stärke und Salz rechts und links neben den Rühraufsatz zugeben und 4 Sekunden / Stufe 3 unterheben.

3.
SCHRITT

Rühraufsatz entfernen. Mit dem Spatel das Mehl noch etwas unterheben.

Biskuitteig in die Form füllen, im Ofen auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen. Springformrand lösen, Biskuit auf ein Stück Backpapier stürzen und auskühlen lassen.

4.
SCHRITT

Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausschaben.

5.
SCHRITT

50g Wasser in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 60 Grad/ Stufe 1 erhitzen. Gelatine abtropfen lassen, in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 2 rühren, bis die Gelatine komplett aufgelöst ist.

6.
SCHRITT

Quark mit Zitronensaft, Zucker und Vanillemark in den Mixtopf zugeben und 20 Sekunden/ Stufe 8 verrühren, in eine große Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen, bis die Gelatine anfängt zu gelieren (ca. 30 Minuten). Mixtopf ausspülen.

7.
SCHRITT

Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.

Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen, Stufe 3 und achtgeben, dass die Sahne nicht zu lange geschlagen wird.

Schlagsahne und Erdbeerstücke unter die Quarkmasse heben.

8.
SCHRITT

Biskuit einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte geben und den Springformrand oder ­einen Tortenring darumstellen. Die Quarkmasse auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Zweiten Boden mit der Haut nach oben auflegen. Torte 60 Minuten kühlen.

9.
SCHRITT

Käsesahne-Torte mit Puderzucker bestäuben, mit halbierten Erdbeeren und Minzblättchen garnieren.

 

Zutaten für 1 Springform (Ø 26 cm).

 

ZUTATEN FÜR 12 PORTIONEN