Käsekuchen mit himbeeren (low carb)

ZUBEREITUNG

1.
SCHRITT

Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eine Springform mit Butter ausstreichen. Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Quark, Frischkäse, Saurer Sahne, Xylit, Zitronensaft, -abrieb und Vanille cremig rühren. Das Mandelmehl darüber streuen und glatt rühren. Den Eischnee unterziehen. Die Masse in die Form füllen und glatt streichen. Die Himbeeren verlesen und darauf streuen. Die Form mit Alufolie abdecken und ein paar Löcher hineinstechen. Den Kuchen ca. 70 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Über Nacht im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen.