ZUTATEN :
- 800 g Kartoffel(n)
- 500 g Lauch
- 125 g Karotte(n)
- 300 g Hackfleisch von Rind
- 1 Zwiebel(n), fein gehackt
- 1 Ei(er), für die Hackbällchen
- 4 EL Semmelbrösel
- 200 g Gorgonzola
- 1 Becher Crème fraîche
- 125 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
- 3 Ei(er), für die Soße
- Butterschmalz, für den Topf
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- Chilipulver
ZUBEREITUNG :
- Gekochte, geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden. Lauch in Ringe schneiden, Karotten grob raspeln und zusammen blanchieren.
- Hackfleisch mit Zwiebeln, Semmelbröseln, 2 Eigelb, Salz, Pfeffer und Chili mischen. Kleine Bällchen formen. Diese in Butterschmalz von allen Seiten ein paar Min. anbraten.
- Crème fraîche und Fleischbrühe erhitzen. Gorgonzola darin zur cremigen Sauce kochen. 3 Eigelb unterrühren. Mit frisch geriebener Muskatnuss herzhaft würzen.
- In die mit Butter gefettete Auflaufform eine Lage Kartoffelscheiben schichten. Dann folgt eine Schicht Lauch-Karotten. Nach einer weiteren Lage Kartoffeln wieder Gemüse. Nach jeder einzelnen Schicht mit Käsesauce übergießen. Zum Schluss die Fleischbällchen obendrauf legen und im vorgeheizten Ofen bei 225 °C (Gas Stufe 4) etwa 30 Minuten überbacken.
- Mit frischen Schnittlauchröllchen überstreut servieren.
