Kalbsragout Rezept

Kalbsragout Rezept – Mit diesem Rezept gelingt eine himmlische Hauptspeise für ein Familienfest. Das saftige, zarte Kalbsragout wird Ihnen auf der Zunge zergehen. Schnelle und Einfache Ragout Rezepte.

Zutaten :

  • 750 g Kalbfleisch (Oberschale)
  • 3 EL Butter
  • 2 Stk Zwiebeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie, gehackt
  • 1 Becher Schlagobers
  • 150 ml Weißwein
  • 400 ml Fleischbrühe
  • 2 EL Mehl
  • 1 Stk Paprika (rot)

Zubereitung :

  1. Das Fleisch in Würfel schneiden. Butter in einen großen Topf geben, das Kalbfleisch von allen Seiten darin anbraten und in einem Teller zur Seite stellen.
  2. Zwiebeln schälen, fein hacken und im verbleibenden Bratenfett anschwitzen – ebenso den roten Paprika. Weißwein einrühren und ca. 5 Minuten einkochen lassen.
  3. Das Fleisch unterrühren, mit Fleischsuppe aufgießen und 30 Minuten weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Einige Minuten vor dem Garende Schlagobers mit Mehl glatt rühren und dazu geben. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps zum Rezept :

  • Das Kalbsragout kann mit verschiedenen Teigwaren wie Spätzle oder auch gekochten Nudeln serviert werden.

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