ZUBEREITUNG

1.
SCHRITT

Butter, 120 g Zucker, Eigelbe und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und gut unterrühren. Vorsichtig nur soviel Milch zugeben, dass ein gut streichfähiger Rührteig entsteht.

2.
SCHRITT

Teig dünn (ist nicht so viel Teig) auf ein gefettetes Backblech streichen. Backen: 15-20 Min. bei 160° Umluft. In der Zwischenzeit das Eiweiß mit 200 g Zucker sehr steif schlagen. Die Johannisbeeren unterheben. Sofort auf den Kuchenboden streichen (geht am besten mit einer Kuchenpalette). Mit einem Löffel Spitzen ziehen.

3.
SCHRITT

Weitere 30-40 Min. bei ca. 110-120° trocknen lassen, bis die Spitzen leicht bräunlich werden. Für eine Springform 26 cm die Zutatenmenge halbieren!

 

Anstelle von 4 großen Eiern können auch 5 kleine Eier verwendet werden. Anstelle des Blechs kann auch eine Springform für den Kuchen verwendet werden (siehe Foto).

 

VIDEO ZUM REZEPT

Johannisbeerkuchen mit Baiser

ZUTATEN FÜR 1 PORTION