Himbeertorte mit schmand

ZUBEREITUNG

1.
SCHRITT

Den Boden einer Springform ausfetten und mit Backpapier belegen und Papier fetten.

2.
SCHRITT

Die Eier trennen. Eigelbe und Wasser zu einem dicken Schaum verrühren. Eischnee steif schlagen, 1 EL Zucker dazu, bis er gelöst ist. Den restlichen Zucker langsam der Eigelbmasse zugeben, bis er sich ebenfalls gelöst hat. Den Eischnee auf die Eigelbmasse häufen. Mehl, Backpulver und Speisestärke darüber sieben und alles unterheben.

3.
SCHRITT

Masse in die Form füllen und bei 170°-180° C 20-25 min. backen. Danach abkühlen lassen, Rand der Springform entfernen und Kuchen auf ein Gitter stürzen. Boden vorsichtig lösen. Ca. 4 Stunden stehen lassen und dann durchschneiden.

4.
SCHRITT

Einen halben Tortenboden auf eine Kuchenplatte legen und einen Tortenring darum legen. Sahne mit jeweils einem Päckchen Sahnesteif steif schlagen. In einer anderen Schüssel Schmand mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Die Sahne unter die Schmand-Zucker-Zitronenmasse heben. Alles auf den Tortenboden geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

5.
SCHRITT

Am nächsten Morgen 2 Päckchen roten Tortenguss zubereiten – abkühlen lassen. Jetzt Himbeeren in eine Schüssel geben, ein Päckchen Sahnesteif darüber streuen, vermengen und dann die Himbeeren auf die Schmandmasse legen. Heißen Guss gleichmäßig über die Himbeeren verteilen. Abkühlen lassen. Fertig!

Dieses Rezept wurde eingereicht von Alexandra. Im Rahmen unseres Gewinnspiels zum Kinofilm “27 Dresses” reichte sie die Himbeertorte mit Schmand als Rezept ein, um den idealen Traumpartner zu backen. Ihre Begründung: “Rot wie die Liebe, süß wie mein Schatz!”