ZUTATEN

FÜR DEN SALAT:

1 kg am Vortag mit Schale gekochte Kartoffeln
2 St. mittelgroße Zwiebeln
etwas Öl
2 St. Möhren
1 kleine Dose Erbsen
1 kleine Dose Mais
6 St. Gewürzgurken
2 EL mittelscharfer Senf
1 TL Salz
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Worchestersauce
ca. 50 ml Gurkenwasser
4 gehäufte ELMayonnaise

FÜR DIE SCHNITZEL:

Hähnchenbrust
Sesamsamen
Panade – Mehl, Ei(er), Semmelbrösel, Sesamsamen

ZUBEREITUNG

  1. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebel in Öl glasig anbraten, von der Kochplatte nehmen und Senf, Worchestersauce Gurkenwasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren und auf die Kartoffeln geben.
  3. Anschließend das restliche Gemüse und Mayonnaise hinzufügen. Gut umrühren und vorm Servieren ruhen lassen.
  4. Hähnchenfleisch in Scheiben schneiden und panieren: in Mehl wenden, durchs Ei ziehen und in der Semmelbrösel-Sesam-Mischung wenden. Von beiden Seiten goldbraun braten.