ZUTATEN
FÜR DEN SALAT:
1 kg am Vortag mit Schale gekochte Kartoffeln
2 St. mittelgroße Zwiebeln
etwas Öl
2 St. Möhren
1 kleine Dose Erbsen
1 kleine Dose Mais
6 St. Gewürzgurken
2 EL mittelscharfer Senf
1 TL Salz
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Worchestersauce
ca. 50 ml Gurkenwasser
4 gehäufte ELMayonnaise
FÜR DIE SCHNITZEL:
Hähnchenbrust
Sesamsamen
Panade – Mehl, Ei(er), Semmelbrösel, Sesamsamen
ZUBEREITUNG
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Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
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Zwiebel in Öl glasig anbraten, von der Kochplatte nehmen und Senf, Worchestersauce Gurkenwasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren und auf die Kartoffeln geben.
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Anschließend das restliche Gemüse und Mayonnaise hinzufügen. Gut umrühren und vorm Servieren ruhen lassen.
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Hähnchenfleisch in Scheiben schneiden und panieren: in Mehl wenden, durchs Ei ziehen und in der Semmelbrösel-Sesam-Mischung wenden. Von beiden Seiten goldbraun braten.