Zutaten:
- 4 große Hähnchenschenkel
- ca. 270g TK Blumenkohl
- ca. 260g Tomaten
- 40g Ketchup ohne Zucker
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Thai Red Curry Paste
- 2 EL Öl
- 1 EL Xylitol
- 1 EL TK Kräuter
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung:
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- Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
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- Ketchup, Sojasauce, Thai Red Curry Paste, Öl und Xylitol in einem Topf verrühren und kurz aufkochen lassen.
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- Die Hähnchenschenkel mit der Marinade einpinseln und in eine große Auflaufform legen.
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- Den noch gefrorenen Blumenkohl dazu geben.
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- Backofen 200 Grad, ca. 50-60 Min.
- Tomaten in kleine Stücken schneiden und mit den TK Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
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- Hähnchenschenkel nochmal mit der Marinade einpinseln und die Tomaten in die Auflaufform verteilen.
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- Backofen 200 Grad, ca. 10 Min. Wenn die Hähnchenschenkel zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken. Fertig.
Tipps:
- Glutenfrei
- anderes Gemüse verwenden