ZUTATEN :
Zutaten für 2 Portionen
- 400 g Hähnchenbrust
- 250 g Blattspinat, TK
- 100 ml Brühe
- 200 ml Sahne
- 8 Tomate(n), getrocknete in Öl
- 50 g Parmesan
- 1 Schalotte(n)
- 1 Knoblauchzehe(n)
- Salz und Pfeffer
- Oregano, getrocknet
- etwas Öl
ZUBEREITUNG :
- Den Spinat auftauen lassen und das überschüssige Wasser ausdrücken. Die Tomaten abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Das Fleisch waschen, trocknen und mit Salz und Oregano würzen. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten ca. 4 – 5 Min. braten, dann beiseitestellen.
- Im Bratfett die Schalotte und den Knoblauch anschwitzen. Mit Sahne und Brühe ablöschen, die Tomaten dazugeben und 2 Min. einkochen lassen.
- Spinat und Parmesan einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchenfleisch dazugeben und 2 Min. aufwärmen.
