ZUTATEN
300 g Rauchfleisch
1 Tasse Hülsenfrüchtemischung (Kichererbsen, rote Bohnen, Graupen, weiße Bohnen, gelbe und grüne Erbsen)
1 Möhre
1/4 Knollensellerie
1 Petersilie
2 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
5 Kartoffeln
Salz und Pfeffer
Piment
Lorbeerblätter
Majoran
FÜR DIE MEHLSCHWITZE:
Butter, Mehl
ZUBEREITUNG
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Zunächst die Hülsenfrüchte einweichen. Das Fleisch gar kochen.
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Am Folgetag die Zwiebel im Öl anbraten und das in klein geschnittene Gemüse dazugeben. Goldbraun braten.
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Die Hülsenfrüchte dazugeben und mit der Brühe ablöschen. Würzen und gar kochen.
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Zum Schluss die klein geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und ganz zum Schluss mit der Mehlschwitze (Butter und Mehl) andicken.
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Mit Salz, Pfeffer, gepresstem Knoblauch und Majoran abschmecken.
