ZUTATEN
16 Scheibenweißes Toastbrot
8 Scheiben Schinken oder Kassler
1-2 Tomaten
200 g Champignons
4 St. Eier
150 g Käse, gerieben
1 EL Öl
nach Geschmack Salz, Pfeffer, Petersilie
ZUBEREITUNG
-
Die Champignons schneiden und in 1 EL Öl andünsten.
-
Aus 8 Scheiben Toastbrot jeweils die Mitte so ausschneiden, dass man nur die Ränder bekommt.
-
Die restlichen 8 Scheiben auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen.
-
Auf 4 Scheiben Toastbrot die ausgeschnittenen Brot-Ränder legen und mit Champignons auffüllen. Tomatenstücke dazugeben, salzen, pfeffern und mit geriebenem Käse bestreuen.
-
Auf die restlichen 4 Scheiben jeweils 2 Scheiben Schinken legen, mit dem Brot-Rand abdecken und in die Mitte Tomatenscheiben und Eier geben. Ebenfalls salzen und pfeffern.
-
Im Backofen bei 180 Grad so lange backen, bis die Eier und der Käse schön zerlaufen ist und die Eier gar sind.
-
Nach dem Backen mit Petersilie verzieren. Guten Appetit!
Quelle
