ZUTATEN :
- 100 g Spinat (ich hab TK-Spinat genommen)
- 200 g Zucchini
- 75 g Tomaten
- 1 kl. Zwiebel
- 3 Eier
- 60 ml Milch (1,5%)
- 3 TL gehackte Petersilie
- etwas Salz und Pfeffer
- 25 g mageren Schinken
- 60 g Mozzarella
ZUBEREITUNG :
Die Zucchini und die Tomaten schnibbeln und mit dem Spinat in die Auflaufform geben.
Dann die Eier in eine Schüssel schlagen und mit der Milch, etwas Salz und Pfeffer sowie der Petersilie verquirlen. Die Zwiebel sehr fein hacken und ebenfalls unterquirlen.
Die Eiermischung über das Gemüse gießen.
Den Schinken und den Mozzarella in kleine Stücken schneiden und darüber streuen.
Alles bei 165° Ober- und Unterhitze ca. eine Stunde goldbraun backen.
