ZUTATEN
FÜR DEN TEIG:
500 g Mehl
2 Eier
250 ml Milch
20 g Hefe
100 g Zucker
1 TL Rum
100 g Margarine
1 Prise Salz
FÜR DIE FÜLLUNG:
400 g Quark
2 EL Puderzucker
AUSSERDEM
nach Bedarf Öl zum Bestreichen der Buchteln
nach Bedarf Puderzucker
50 g Mandelscheiben
ZUBEREITUNG
-
Hefe in warme Milch hineinbröseln, Zucker hinzufügen, das Ganze aufgehen lassen.
-
Dann mit Mehl, Eiern, Margarine, Rum und Salz vermengen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
-
Den Teig so lange gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
-
Den Teig in 18 Portionen teilen. Auf jedes Stück den mit Zucker verrührten Quark geben.
-
Den Quark quasi mit dem Teig umhüllen. Die Buchteln aufs Blech geben und jeweils mit Öl bestreichen und mit Mandelblättern bestreuen.
-
In den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben. Nach 5 Minuten die Temperatur auf 160 °C senken. Die Buchteln goldbraun backen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
