ZUTATEN
FÜR DEN TEIG:
300 g Mehl
130 g Puderzucker
130 g Butter
2 St. Eier
1 Prise Salz
1/2 Pck. Backpulver
ZUM BESTREICHEN:
beliebige saure Konfitüre
FÜR DIE NUSSMASSE:
250 g Butter
250 g Zucker
Mark aus 1 Vanilleschote
250 g gemahlene Nüsse (ich habe Walnüsse verwendet, aber z.B. Haselnüsse sind auch lecker)
250 g gehackte geschälte Mandeln (können ebenso durch Haselnüsse ersetzt werden)
5 EL Rum
ZUBEREITUNG
-
Die Zutaten zu einem Teig verkneten und zur Blechgröße ausrollen (die Innenmaße meines Backblechs: 42×32 cm). Mit einer sauren Konfitüre bestreichen (ich habe 3 Esslöffel selbstgemachte Aprikosenkonfitüre verwendet), die Nussmasse darauf verstreichen und ungefähr 20 Minuten bei 175 °C backen. Noch warm in Dreiecke schneiden. Kalt werden lassen und danach in Schokolade eintauchen.
-
Butter in einem Topf schmelzen, Zucker hinzufügen und schmelzen. Anschließend Vanillemark, gemahlene Nüsse und Rum hinzufügen, gut verrühren und noch heiß auf den Teig streichen.
-
Anmerkung: Es ist kein Kuchen, sondern eher süßes Kleingebäck zum Kaffee oder für den Weihnachtstisch. Es können beliebige Nüsse verwendet werden – nach Wahl und Möglichkeiten. In einer verschließbaren Dose sind die Nussecken sogar 3 Wochen haltbar.
