Für den Sponge:
150 g Mehl
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
120 g Butter
120 g Zucker
2 Eier
1 1/4 TL Vanille Extrakt
240 ml Milch
60 g Kakao
1 Den Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen.
2 Das Mehl mit dem Natron, dem Kakao und dem Salz mischen und beiseite stellen.
3 Die Butter mit dem Zucker auf höchster Stufe mit der Küchenmaschine cremig schlagen. Dann die Küchenmaschine auf eine niedrige Stufe stellen und die Eier zufügen.
4 Im Wechsel das Mehlgemisch und die Milch in die Butter-Zucker-Eier-Mischung rühren.
5 Die Förmchen zu 3/4 mit Teig füllen und dann kann das Ganze ab in den Ofen bei 175° Ober-/Unterhitze für ca. 18-20 Minuten. Halt mal Stäbchenprobe zwischendurch machen.
Für das Brombeer-Topping:
250 g Butter
90 g Zucker
1 TL Milch
1 TL Vanille Extrakt
1 Prise Salz
100 g Brombeeren, püriert
Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und bei voller Stufe ca. 5 Minuten schön fluffig aufschlagen 🙂
Wenn der Sponge komplett ausgekühlt ist, die Brombeer-Creme schön aufdrapieren und dann einen guten Appetit! 🙂
