Zutaten 8-10 Brioche:
- 4 Eier Gr L
- 80g Xylitol
- 60g weiche Butter
- 1 TL Vanille-Xucker
- 1 Prise Salz
- 220g blanchierte gemahlene Mandeln
- 50g neutrales Eiweißpulver
- 40g gemahlene Flohsamenschalen
- 1 Tütchen Backpulver
- 1 Eigelb + 1 EL Sahne oder Milch zum bestreichen der Brioche
Zubereitung:
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- Eier, Xylitol, Vanille-Xucker, Butter und die Prise Salz miteinander verrühren.
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- Jetzt die blanchierten gemahlenen Mandeln, Eiweißpulver, gemahlene Flohsamenschalen und Backpulver ebenfalls in die Schüssel geben und verrühren.
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- ca. 5 Min. quellen lassen.
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- Nun 8-10 Brötchen formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
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- Die Brötchen in der Mitte einschneiden.
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- Eigelb mit Sahne verquirlen und damit die Brötchen einpinseln.
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- Backofen 180 Grad, ca. 25-30 Min. backen.
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- Brioche abkühlen lassen.
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