ZUTATEN
4 St. Eigelb
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 ml Öl
100 ml Wasser
200 g Mehl
1 Pck. Backpulver
4 St. Eiweiß
2 Dosen Mandarinen
ZUBEREITUNG
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4 Eigelbe mit 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker zu einer dicken Masse rühren. 100 ml Öl und 100 ml Wasser unterrühren, und weiterrühren.
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Dann nur noch die mit Backpulver vermischten 200 g Mehl sowie das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
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Mit beliebigem Obst belegen. Ich persönlich habe 2 Dosen Mandarinen verwendet.
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Bei 170 °C goldbraun backen. Besser in einer eher kleineren Backform als auf einem Backblech backen, damit der Kuchen nicht zu niedrig ist.
