ZUBEREITUNG

1.
SCHRITT

In einer Schüssel Eiweiß mit einer Prise Salz und Zitronensaft auf höchster Stufe mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Zucker nach und nach unter Rühren zugeben und die Masse so lange schlagen, bis sie glänzt und fest wird.

2.
SCHRITT

Den Backofen vorheizen (E-Herd: 100°C/Umluft: 75°C). Die Masse in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und 16 Häufchen (à Ø 6 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Die Häufchen im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 2 Stunden trocknen lassen. Baisers herausnehmen und auskühlen lassen.

 

ZUTATEN FÜR 16 PORTIONEN