ARME RITTER MIT KIRSCHEN UND VANILLESOSS

ZUBEREITUNG

1.
SCHRITT

Feuerfeste Form fetten, mit Semmelbröseln bestreuen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2.
SCHRITT

Weißbrot in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Form mit einem Drittel der Brotscheiben schuppenförmig auslegen.

3.
SCHRITT

Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Die Hälfte auf den Brotscheiben verteilen. Im Wechsel Brot und restliche Kirschen, zum Abschluss Brot einschichten.

4.
SCHRITT

Eier, 200 g Zucker, Salz und 1 l Milch verquirlen. Kirschwasser und Zitronenschale unterziehen. Masse über den Auflauf gießen, ca. 5 Minuten ziehen lassen. Dann auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.

5.
SCHRITT

Für die Vanillesoße 1/2 l Milch mit der Vanilleschote aufkochen. Die Eigelbe mit 100 g Zucker cremig rühren. Vanilleschote aufritzen, das Mark herausschaben und mit der heißen Milch unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Die Soße unter Rühren erhitzen und so lange rühren, bis sie leicht andickt.

Keine Kirschen-Saison? Dann verwenden Sie einfach Schattenmorellen aus dem Glas und lassen sie gut abtropfen. Der Vorteil: Die Schattenmorellen sind schon entsteint.

VIDEO ZUM REZEPT

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

• Allgemein:
•  

• Semmelbrösel

• 250 g

  Weißbrot

• 1 kg

  Süßkirsche (dunkel)

• 6

  Ei

• 200 g

  Zucker

• 1 l

  Milch

• 2 zl

  Kirschwasser

• 1

  Zitrone (Bio-, davon die Schale)

• 75 g

  Puderzucker

• 1 Prise

  Salz

• Für die Vanillesoße:
•  

• 0.5 l

  Milch

• 1

  Vanilleschote

• 6

  Eigelb

• 100 g

  Zucker