Apfelkrapfen Rezept

Apfelkrapfen Rezept – Apfelkrapfen werden mit Germteig zubereitet und wie klassische Faschingskrapfen in heißem Fett herausgebacken. Ein Rezept, das Kinder lieben. Schnelle und Einfache Apfelkrapfen Rezepte.

Zutaten :

  • 500 g griffiges Mehl
  • 1 Wf Hefe (à 40 g)
  • 60 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 4 Stk Eidotter
  • 1 Pk Vanillezucker
  • 0.5 Stk Zitronenschale
  • 2 EL Rum
  • 1 Prise Salz
  • 0.25 l Milch
  • 5 Stk Äpfel

Zubereitung :

  1. Für die Apfelkrapfen einen Hefeteig Grundrezept zubereiten, gut gehen lassen. Anschließend den Teig ca. 2 cm dick auf einer Arbeitsfläche ausrollen.
  2. Die Äpfel, vierteln, Kerngehäuse entfernen, schälen und reiben, mit Zitrone beträufeln.
  3. Den Teig mit einem großen runden Ausstecher einzelne Teile ausstechen. Geriebene Apfelstückchen auf jedes einzelne Teil ca. 2 TL drauf geben, den Teig zusammendrücken und zu runde kleine Krapfen oder Kugeln formen.
  4. In heißem Fett wie Faschingskrapfen schwimmend herausbacken. Dabei sollte das Öl ca. 160°C heiß sein, die Apfelkrapfen schön goldgelb von jeder Seite ausbacken.

Tipps zum Rezept :

Nach dem Auskühlen mit Staubzucker bestreuen.

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Apfelkrapfen Rezept