ZUBEREITUNG
1.
SCHRITT
Butter, 200 g Zucker, Salz und 2 Päckchen Vanillezucker schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren, dabei jedes Ei mindestens 2 Minuten unterrühren. Mehl, Haselnüsse und Backpulver mischen. Mehlgemisch kurz mit der Milch unterrühren. Teig in eine am Boden mit Backpapier belegte Springform (Ø 26 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad für 45 Minuten backen. Den Springformrand lösen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Einen Tortenring um den unteren Tortenboden legen.
2.
SCHRITT
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne mit 2 EL Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker fast steif schlagen. Gelatine ausdrücken und nach Packungsanleitung auflösen. 3 Esslöffel Sahne mit der Gelatine verrühren und unter ständigem Rühren zufügen. Sahne steif schlagen. Amaretto zufügen. 2/3 der Amaretto-Sahne auf den unteren Boden geben, glattstreichen. 2. Boden auflegen und restliche Sahne darüber verteilen. Torte abgedeckt 90 Minuten kalt stellen.
3.
SCHRITT
Inzwischen aus der Marzipanrohmasse ca. 15 kleine Eier formen. Kuvertüre fein hobeln. Mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und in der gehobelten Kuvertüre wälzen.
4.
SCHRITT
Kurz vor dem Servieren die Marzipandecke nach Packungsanleitung auf die Torte geben. Leicht andrücken. Am Boden einen schmalen Rand mit der Marzipandecke anlegen. Mit einem Messer gleichmäßig Ritzen eindrücken. Mit Zitronenmelissestielen (als Nest) und Marzipaneiern.
ZUTATEN FÜR 12 PORTIONEN
- Für die Füllung:
-
4 Bl.
-
600 g
-
2 EL
-
2 PK
-
100 ml
- Dekoration:
-
200 g
-
75 g
-
2 EL
-
1
-
einige
Zitronenmelissenblätter